[摘要]1月7日，零食品牌良品铺子公布“高端零食”战略。良品铺子创始人、董事长杨红春表示，希望借高端零食，形成差异化竞争。此前帅哥张等品牌也纷纷宣布面向中高端消费者推出便携零食。

　　进口食品分割市场，国内零食市场竞争进一步加剧，品牌纷纷掘金高端消费。

　　良品铺子布局高端，休闲零食差异化竞争初显

　　1月7日，零食品牌良品铺子公布“高端零食”战略。良品铺子创始人、董事长杨红春表示，希望借高端零食，形成差异化竞争。此前帅哥张等品牌也纷纷宣布面向中高端消费者推出便携零食。

　　在业内专家看来，此前国内零食市场同质化竞争加剧，品牌希望借高端产品差异化竞争。

　　前端调整供应商砍2/3

　　杨红春在发布会上表示，良品铺子将升级前端供应链系统，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。据良品铺子相关负责人表示，品牌的高端零食，并非提升商品价格，而是将细分产品品类、升级产品包装，同时重新选定零食的食材来源。其中，连年销售过亿的脆冬枣的原材料源自河北黄骅。

　　据公司透露，良品铺子的供应商已经由原来的300多家减少至的100多家。良品铺子相关负责人表示，公司对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等多层筛选。另外，良品铺子正与高校合作研发技术，在较少添加防腐剂的同时，延长零食保质期。记者注意到，良品铺子今年的零食年货礼盒“拾贰经典”系列非常相似宫廷御膳食盒，该产品请来了华人设计师潘虎操刀。

　　良品铺子布局高端并非无迹可寻。此前，良品铺子CEO杨银芬公开表示，品牌线下商品偏中高端，线上偏网红款和促销的劲爆款。杨银芬认为，线下由品牌和品质驱动，而线上更多由促销驱动。更近线上也慢慢出现一种高端化的趋势。去年8月，良品铺子推出了全新的品牌LOGO，原有良品妹妹的形象被更换为简洁的“良”字印记，希望以此改变品牌在消费者心中的传统形象。

　　差异化竞争搏国际市场

　　“良品铺子提出‘高端’理念，是希望与一味追求低价的企业拉开距离”，杨春红坦言。相较于之前消费者在超市大卖场购买零食，现如今零食店已开始扎堆在商圈街边、CBD区域开店。

　　值得注意的是，零食品牌在创业之初，主打“年轻牌”，瞄准新生代消费群体。不过，行业中品牌产品线、营销手段、营销途径日渐趋同。

　　当下，在健康消费的趋势下，休闲零食消费人群画像已有较大的变化。京东大数据研究院今日发布《2018京东食力消费趋势年度报告》(以下简称“《食力报告》”)显示，18-35岁消费者是食品饮料消费主力，其次为36-55岁年龄段，其中，食品饮料的主要多为中高收入人群，有较强的购买力。消费端的变化倒逼企业改变定位。

　　跨境电商兴起进口零食逐渐受到消费者青睐。有调研数据显示，二三线城市中高端消费人群开始购买进口零食，对零食的消费期望。

　　休闲零食市场拥有万亿消费规模，却被进口品牌分羹。日前，商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2017年全国进口食品总额达582.8亿美元，同比增长25%。自2014年跨境电商上线以来，线上进口零食数量的占比由2014年的11%增长至2016年的22%。

　　品牌战加剧加码生产端

　　对于休闲零食行业的发展，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，零食品牌布局高端产品，符合当下消费升级趋势。另外，品牌想要增加知名度，扩大市场规模，突破品牌区域限制，产品高端化升级是必经之路。现阶段整体是行业同质化竞争加剧，高端化差异竞争牌。

　　一位不愿透露姓名的零食行业从业者分析认为，零食企业要注重渠道、品牌、质量和产品形态的创新。在未来的竞争中，渠道、品牌、质量的重要性尤为重要。如果企业想要实现突围发展，应该打出一些特色产品，还需在产品创新上下工夫。

　　对于零食品牌发展，朱丹蓬认为，企业应该加码研发投入，重点发展全产业链。目前，大部分休闲零食企业生产基本依靠供应商代工，企业没有办法自己完全把控食品质量，一旦一家供应商出现问题就会影响整个品牌，这对企业进行产品品类规划提出更高的要求。

　　(来源：北京商报记者王晓然王维祎)