欧联网6月12日电，据欧联通讯社报道，根据意大利冷冻食品研究所的调查数据，现在超过十分之九的意大利人的餐桌上都有冷冻食品，其中二分之一(53%)经常使用冷冻食品，尤其是男性，年轻人和有孩子的家庭。

　　鱼制品是意大利人最常购买的冷冻食品类型(30.2%)，特别是在南方，其次是蔬菜(27.4%)，深受婴儿潮一代女性的喜爱；然后是披萨和零食(15.4%)，在年轻的 Z 世代中达到顶峰，还有土豆(13.6%)。对于大多数意大利人(68.7%)来说，在家庭日常午餐和晚餐中是消费冷冻食品的主要场合，但也有一些人在周末或周日午餐时选择冷冻食品。

　　数据显示39.3%的受访者在过去5年增加了冷冻食品的购买量，主要原因是为了方便，因为它们易于储存，节省时间，方便食用以及减少浪费。

　　此外在口味、质地和新鲜感方面，超过一半的受访者更喜欢冷冻食品而不是新鲜食品。这是通过“盲味测试”得出的结论，以 180 名普通消费者为样本，对两种版本的蔬菜通心粉汤、鳕鱼片和青豆这三种产品进行了“盲”品尝。 (新鲜和冷冻)，以相同的方式制备，使它们在视觉上无法区分，并以平衡的随机顺序呈现，以免影响判断。

　　就口感而言61% 的受访者更喜欢冷冻蔬菜通心粉汤而不是新鲜的蔬菜通心粉汤， 64% 的人认为冷冻鳕鱼比新鲜的更美味，66% 的人认为冷冻青豆比新鲜的更好。(李佳)