欧联网12月17日电，据欧联通讯社报道，罗马近日举办了一场特别的晚宴，庆祝意大利美食正式被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。这场晚宴在历史悠久的餐馆“La Cisterna”举行，餐馆自1600年开设以来，经过精心修复，焕发新生。活动不仅是对意大利传统美食的礼赞，也展示了罗马独特的烹饪文化、地域特色和历史积淀。

　　晚宴在罗马特拉斯特韦雷区的“La Cisterna”餐馆举行，吸引了各界人士，包括政府官员、食品生产商和媒体记者的参与。餐馆的墙面装饰着19世纪的巴托洛梅奥·皮内利壁画，地下则保存着罗马古老街道的遗迹，吸引了包括摩纳哥亲王和沃尔特·迪斯尼等众多知名游客的到访。

　　罗马市分管农业、环境和垃圾循环事务议员萨布丽娜·阿尔丰西(Sabrina Alfonsi)在晚宴上表示：“这场晚宴展示了罗马和拉齐奥地区美食的质量与多样性，特别是在解决食品浪费问题方面，我们的厨师和罗马食品委员会正为推动这一目标做出努力。”她还特别提到，这次活动不仅体现了意大利美食的文化价值，也突出了罗马菜肴的全球意义，尤其是其根植于季节性食材、回收利用以及尊重本地原材料的传统。

　　本次晚宴的菜单由七家来自罗马省的本地生产商提供支持，包括阿里恰食品(Ariccia Food)、德罗马奶酪(Deroma Formaggi)、潘德罗马(PanDeRoma)、拉米亚面食(LaMiaPasta)、意大利腊肠(Italsalumi)、香料商店(L’Emporio delle Spezie)和卡瓦莱蒂别墅(Villa Cavalletti)。这些供应商为晚宴提供了以本地食材为基础的传统菜肴，如拉齐奥产的羊奶干酪、阿里恰烤肉以及使用罗马省种植的谷物制作的传统“格里西亚”。晚宴的最后，来宾还品尝了一道以罗马乡村风味为灵感的甜点，完美呈现了地方风味与现代烹饪技艺的结合。

　　在活动中，组织者卡洛·斯基泽罗托(Carlo Schizzerotto)强调：“联合国教科文组织的认证不仅是一项荣誉，更是推动文化和美食遗产保护的实际行动。我们的美食产业能够为游客提供独特的文化体验，将美食、风景和文化遗产融合为一体，共同讲述意大利的故事。”

　　罗马菜肴，以其简洁和不浪费的烹饪哲学，一直以来深受全球食客喜爱。经典菜肴如“格里西亚”(Gricia)、“卡乔·佩佩”(Cacio e Pepe)、“阿玛特里奇亚娜”(Amatriciana)等，不仅展现了罗马传统的精髓，也体现了意大利对健康和可持续性的关注，符合地中海饮食的原则。

　　通过这场盛大的庆典，罗马再次证明了其在全球美食文化中的重要地位，同时也为意大利美食走向世界舞台增添了浓墨重彩的一笔。(欧联网记者安东内拉·皮特莱利 Antonella Pitrelli罗马报道)